BIOQUIMICA

                                                EL AGUA EN LOS ALIMENTOS  El agua es uno de los principales componentes de los alimentos y un factor determinante para su conservación y seguridad  Dos moléculas de hidrógeno y una de oxígeno hacen de este compuesto un elemento vital para la vida de cualquier sustancia viva existente en la Tierra. Representa alrededor del 72% de la superficie total del planeta y entre el 50% y el 80% de la masa de los seres vivos. El agua es el compuesto químico primordial e insustituible para los seres vivos y sin ella no sería posible la vida. El ser humano posee un 80% de agua al nacer y entre un 60% y un 70% en la edad adulta. Para un adecuado funcionamiento, nuestro organismo requiere alrededor de tres litros de agua al día para evitar la deshidratación. Cuanto menor es la actividad de agua de un alimento,...

(EL IMPACTO DE LA BIOTECNOLOGÍA EN EL MEDIO AMBIENTE) QUE ES LA BIOTECNOLOGÍA  es la modificación o creación del sistema biológico y organismos vivos o su derivado para obtener productos especifico la cerveza , el vino , el pan fueron los primeros ejemplos de biotecnología usada por el hombre mediante el uso directo de microorganismos En la década de 1970 la biotecnología dio un paso de gigante con la llegada de la ingeniería genética. Ya no era necesario usar microorganismos o sus derivados tal cual o mejorados por muta-génesis aleatoria, sino que era posible modificarlos de forma dirigida VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA BIOTECNOLOGÍA  VENTAJAS  : +Reducción de PLAGUICIDAS  Cada vez que un OGM es modificado para resistir una determinada plaga se está contribuyendo a reducir el uso de los plaguicidas asociados a la misma que suelen ser causantes de grandes daños ambientales y a la salud. +Mejora en la nutrición  Se puede llegar a intro...

que son los alimentos transgénicos ?    son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas.  estos alimentos causan efectos a largo plazo que pueden ser dañinos para el ser humano , pueden causar enfermedades graves como  .cáncer .alergias  .intoxicación  los alimentos transgénicos se presentan grandes, mas de su forma habitual  en estos alimentos se cambian las propiedades de ese alimento , también que destruyen las enzimas que son muy bital par nuestro sistema digestivos , ya que tienen químicos, estos alimentos son ricos p...